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きゅうりの栄養!意外にも美容健康・ダイエットと熱中症予防によい

どうも!ポニーです。

きゅうりはウリ科きゅうり属のつる性一年草で、野菜の一種として食用にされております。

夏野菜としても有名なきゅうりですが、現在では年中見かけるメジャーな野菜です。

サラダなど野菜には必ずでてくるきゅうりですが、水分が多そうで栄養が本当にあるのか、きゅうりの効果効能についてまとめてみました。

 

ポニーちゃん
確か、世界で一番栄養がない野菜とか有名だったような・・・。
ポニー君
そうだね、そんな話もあるよね。
実際はどうなのか説明してみるね~!

 

この記事でわかること
◆きゅうりの主な成分含有量
◆きゅうりによるダイエット関連
◆美容健康に働きかける理由
◆お肌の健康維持や効果
◆熱中症予防対策によい効能
◆きゅうりに含まれる注意したい成分

 

 

きゅうりは本当に栄養があるのか?

きゅうりは「世界一栄養がない果実」として、ギネスブックにも挙げられています。ギネスワールドレコーズに掲載された記録名「Least calorific fruit」カロリーの最も低い果実となります。

ですが、ちゃんときゅうりにはたくさんの栄養素が含まれております。

 

この記事で紹介する成分
◆カリウム
◆ビタミンK
◆ビタミンC
◆βカロテン
◆食物繊維
◆ホスホリパーゼ

他にも、ビタミンB群やミネラルなど少なくはなりますが、バランスよく含まれております。

ダイエット・美容健康・美肌と注目したい栄養効果を期待できます。

 

ダイエット効果を得る

きゅうりは、低カロリー・低糖質とダイエットされてる方にも嬉しい食材となります。

そして、きゅうりに含まれている「ホスホリパーゼ」が、ダイエットに働きかけてくれます。

(100gあたりの含有量)

エネルギー14㎉
炭水化物3.0g

 

きゅうりを食べることで、脂肪分解酵素でもあるホスホリパーゼは脂肪の代謝を促進し、体内に溜まった脂肪を分解・排出する効果が期待されているので、ダイエット食に期待のできる食材なのです。

<ホスホリパーゼの効果的な摂り方>

ホスホリパーゼはすりおろすことで酵素の成分が増え、効果を大きく得ることができます。

 

ポニー君
他にも、食欲抑制効果も期待できるよ。

低カロリーなきゅうりは噛み応えもあり、よく噛んで食べることで満腹中枢を刺激し食事の量を抑える効果も期待できます。

食事の前に、きゅうりを食べて食事による総カロリーを整えましょう。

<満腹中枢について>

満腹中枢は血糖値の上昇によって刺激され食欲を抑制。ゆっくり食事を摂ったり、咀嚼によって咀嚼筋を刺激することで視床下部からヒスタミン分泌が促され、満腹中枢を刺激し効果を発揮してくれます。

一緒に読んでおきたい記事も紹介しております。
関連記事:よく噛んで食べるメリット!小顔や健康にダイエット効果が得られる

 

美容健康・美肌効果

きゅうりに含まれている「βカロテン」「ビタミンC」が美容健康・美肌に手助けをしてくれます。

(100gあたりの含有量)

βカロテン330㎍
ビタミンC14㎎

 

βーカロテンは体内で必要な分だけ「ビタミンA」に変換し、ビタミンAと両方の働きかけが期待されます。

βカロテンは、抗酸化作用の働きで美肌に影響するシミ・ソバカス防止・老化・細胞の癌予防、生活習慣病の原因でもある活性酸素の増加を抑制する効果へと働きかけてくれます。

 

また、体内で変換されたビタミンAによって、皮膚や粘膜を正常に保つ働きで皮膚の新陳代謝を高める効果から乾燥肌やニキビ予防対策と、細菌感染予防から風邪や口内炎予防に期待されます。

ポニー君
美容健康・皮膚の健康維持にシッカリ働きかけてくれるんだよ!

 

他にも、きゅうりに含まれる「ビタミンC」14mg/100gと、少なめにはなりますが効果はあります。

コラーゲン生成もあり紫外線によるメラニンの沈着を抑え、シミ・そばかすや肌のたるみなどを改善から美肌効果とストレス解消や免疫力をUPしてくれる働きがあります。

 

カリウムの効果と熱中症予防

食事によって体内の塩分が多いと、体内の塩分濃度を下げてしまうため水分を多く溜めるようになり、むくみや高血圧が起きやすい状態になります。

(100gあたりの含有量)

カリウム200㎎

 

カリウムを摂ることで、体内の水分や老廃物を排出し血液の流れなどを改善したり、余分な塩分排出で血圧を正常に保ち高血圧の予防効果もみられます。

同時に、利尿作用の高いカリウムが普段の食事で得た体内の過剰な水分やナトリウムを排出し、むくみ改善効果も期待されております。

 

ポニー君
他にも、熱中症予防の効果もあるんだよ!

夏場の暑い季節に熱中症予防効果にも働きかけてくれます。

きゅうりは水分(95.4g/100g)が多くカリウムも含んでいるため、夏の暑い時季には体内にこもった熱を排出する効果も期待されております。

固形のある食事で、水分補給とカリウム効果で熱中症予防にも働きかけてくれるので積極的に摂っていきたい食材です。

 

他にも、熱中症予防に関連する記事を紹介しております。
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血液の凝固作用・骨や歯の健康維持

きゅうりには、「ビタミンK」が含まれており、主に出血を止める効果や骨や歯の健康維持に効果がみられます。

(100gあたりの含有量)

ビタミンK34㎍

 

出血しても自然に血が止まるのは、血液を凝固させる物質の働きであり、この物質をつくるのにビタミンKが働きかけてくれます。また、血液の流れを正常にする働きも期待されております。

他にも、骨や歯の健康維持にも効果があり、カルシウムが溶け出すのを防ぎ骨量が減少するのを抑制する効果もみられます。

ポニーちゃん
出血止めたり、骨粗しょう症予防は嬉しいね!

 

ソラレンの光毒性に注意

柑橘類など、ビタミンCを多く含むものには、光毒性物質で「ソラレン」という紫外線の感受性を高める性質が含まれており、グレープフルーツにも含まれております。

ソラレンを多く含むフルーツや野菜を食べて紫外線をあびると、通常よりも多く紫外線を吸収し、お肌のトラブルとなる日焼やシミの原因を高めてしまいます。

よく、ビタミンCを摂ると日焼しやすくなる、というのはこのことです。

ソラレンを摂取し約2時間で身体にいきわたり、約7時間光毒性作用が働きます。

ポニー君
つまり日焼や美白を気にされる方は、夕方以降がおすすめってことなんだ!

 

ソラレンを多く含む食品例が下記となります。

グレープフルーツ・レモン・みかん・オレンジ・ライム・いちじく・アセロラ
きゅうり・じゃがいも・春菊・しそ・みつば・セロリ・野沢菜・そば粉・大葉・パセリ・パクチー等

柑橘類やせり科の野菜に香味野菜に、比較的多く含まれております。

 

ソラレンに関する詳しい記事も紹介しております。
関連記事:ソラレンに注意し紫外線予防!含まれる食品と食べる時間に注意!

 

効果的な食べ方や摂るタイミング

ダイエット目的で食べるのであれば、食べ方や食べるタイミングにも気にしてみましょう。

●きゅうりの効果的な食べ方

<きゅうりの食べ方>

・生の状態で摂取
・ホスホリパーゼ効果を得る為に、おろして摂ることをおすすめします
・そのまま食べる際は、噛み応えのあるきゅうりなので、咀嚼効果を得るように心がけて食べましょう

 

●きゅうりの摂るタイミング

<食前摂取>おすすめ

食事の最初にきゅうりを食べることで、食欲抑制などの効果からダイエットのサポートをしてくれます。

<間食置き換え>

おやつなどはカロリーも高いので、低カロリーで栄養のあるきゅうりをおやつに食べるのもおすすめします。

※摂取目安量は、1~2本/日(きゅうり1本、約100gを目安)に摂ることをおすすめします。

 

きゅうりダイエットで効果がでない

きゅうりダイエットをしていても、痩せない方もいると思います。

実際に痩せないときは、他の食事の内容を見直してみましょう。間食や食事でカロリーを摂りすぎていることはありませんか。

いくらきゅうりで頑張っていてもその他の食事のバランスが乱れていては意味がありません。

 

ポニー君
痩せる原則
摂取カロリー<消費カロリー

食事でカロリーの高いものばかり食べれば肥満の原因に、消費カロリーの高い運動をすれば痩せることはわかるように、摂取カロリーが消費カロリーよりも多くならないようにしなくてはいけません。

きゅうりを食べて食事の量を減らすのか、運動も取り入れて痩せるのかになります。

メッツに関する詳しい記事も紹介しております。
関連記事:メッツを意識してダイエットを成功!運動と私生活の消費カロリー

 

きゅうりの注意点

①食べ過ぎは身体を冷やし、食事でのバランスが乱れる可能性があるので適量を守りましょう。

②身体を冷やす作用があるので、ダイエットを意識し大量に食べては代謝低迷など逆効果になる危険性もあります。

③ソラレンという物質が含まれており、紫外線吸収率を高めます。日焼やお肌が気になる方は、夕方以降の摂取をおすすめします。

④きゅうりは、他の食品と比べても栄養は低くなります。ダイエット目的といえ、きゅうりだけで痩せるのは身体を悪くします。必ず、他の食事での栄養バランスを摂りながらすすめてください。

 

ポニーちゃん
食べ過ぎは注意!どんな食材も適量を守ろうだね!

 

最後に

きゅうりの栄養効果、他の食材に比べ少なくはなりますが、必要な栄養素をもっております。

食物繊維も1.1g/100gと少なくはなりますが含まれており、整腸作用に働きかけてくれます。

他の栄養効果をみても、夏場の暑い季節には積極的に摂りたい食材です。

注意点も守りながら、美味しくきゅうりを食べていきましょう。

あくまでも、個人によって効果のあらわれ方や変化は様々になります。参考にして頂けたらと思います。
他にも、ウリ科関連の食品記事を紹介しております。
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