なすの栄養と効能！美容健康によく効果的！保存方法や食べ方にも注意

なすは本当にいいの？

なすは水分量も多く、夏バテ解消や夏に旬の野菜で美味しくいただくことができますが、栄養価は果たしてどうなのでしょう。

他の野菜に比べると、栄養価は低くなるかもしれませんが、なす特有の栄養成分も含まれており身体に様々な効果も働きかけてくれます。

（１００ｇあたりの含有量）

確かに他の野菜に比べると栄養がないように見えますが、注目したい部分も見られます。

ナスニン

なすには「アントシアニン」の一種である「ナスニン」という成分が含まれており、皮の部分に含まれております。

ブルーベリーや紫いも・なすなどの紫色植物に多く含まれておりますが、様々な働きかけをしてくれます。

●抗酸化作用効果

活性酸素の働きを抑制する効果があり、シミ・ソバカスを防止したりガン予防など、老化や生活習慣病の原因に働きかけてくれます。

ナスニンの抗酸化作用は非常に高く、美容健康・アンチエイジング効果も期待されており、嬉しい効果が期待できそうです。

●眼疲労の回復効果

目は網膜で光を感知し脳へ信号を送りますが、この作用にロドプシンというたんぱく質が働きかけております。

何かを見るときに、光を脳で処理し見ておりますが、脳処理が長くなると脳の疲れから正常に処理できなくなり目のピントが合いにくくなることもあります。

アントシアニンはロドプシンが活性酸素により傷ついて働きが低下するのを防いだり、体内で再合成されるのを助けたりすることで視力を向上したり働きかけてくれます。

●コレステロール吸収抑制効果

ダイエット効果にも嬉しい、脂肪の蓄積を抑制する効果も期待があります。過剰なコレステロールの摂取は身体の脂肪を蓄積させてしまいますが、なすを食べることで、脂肪蓄積を和らげてくれる働きもあります。

●血液サラサラ効果

血液の流れが悪くなると、血管が詰まりやすく心筋梗塞・脳梗塞・動脈硬化などの原因にもなりますが、アントシアニンによって血小板が凝集し血液ドロドロを抑制してくれる効果が期待されております。

なすを摂って血液サラサラ効果を得ましょう。